25 Mayıs 2026 tarihinde yapılan açıklamada, Kurban Bayramı sırasında sağlıklı beslenme alışkanlıklarının sürdürülmesinin büyük önem taşıdığı vurgulandı. Sağlıklı bireylerin yanı sıra kronik hastalığı bulunan kişilerin de yiyecek seçimlerine ve porsiyon kontrolüne özen göstermeleri gerektiği belirtildi.
**Kahvaltının Önemi Vurgulandı**
Bayram sabahı kahvaltının atlanmaması gerektiği ifade edilerek, dengeli bir kahvaltı için süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerin tercih edilmesi önerildi. Etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi ya da salata ile tüketilmesi, daha sağlıklı bir beslenme yöntemi olarak öne çıkarıldı. Ayrıca, kırmızı et, tatlı ve hamur işlerinin porsiyon kontrolüne dikkat edilerek tüketilmesi gerektiği kaydedildi. Gün içerisinde yeterli su alımının yanı sıra, en az 30 dakika yürüyüş yapılmasının da sağlıklı yaşam için önemli olduğu hatırlatıldı.
**Sindirim Problemi Olanlar Dikkat!**
Açıklamada, yeni kesilen etlerin sertliğinin hem pişirme hem de sindirim açısından zorluk yaratabileceği belirtildi. Bu nedenle sindirim sorunları yaşayan ve mide-bağırsak hastalığı bulunan bireylere, kurban etini hemen tüketmemeleri ve etleri buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirmeleri önerildi. Kolesterol hastaları ve kalp damar rahatsızlığı riski taşıyan kişilerin ise sakatat tüketiminden kaçınmaları gerektiği vurgulandı.
**Et Pişirme ve Hijyen Kuralları**
Kurbanlığın uygun kesim şartlarının sağlanmasının sağlık açısından kritik olduğu ifade edildi. Etlerin çiğ veya az pişmiş şekilde tüketilmemesi gerektiği, et doğranan bıçak ve yüzeylerin farklı gıdalarla temas etmemesi gerektiği belirtildi. Ayrıca, et hazırlamalarında kullanılan kesme tahtalarında çiğ sebze, meyve, ekmek ya da diğer gıdaların doğranmaması gerektiği uyarısında bulunuldu. Kesilen etlerin büyük parçalar halinde değil, küçük parçalara ayrılarak buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanması gerektiği ifade edildi. Etlerin kolay bozulabilen yiyecekler olduğu hatırlatılarak, dondurulduktan sonra çözülen etlerin yeniden dondurulmaması ve çözülen etlerin bekletilmeksizin pişirilmesi gerektiği belirtildi.
Bu uyarılarla birlikte, sağlıklı bir bayram geçirmenin yolları da ön plana çıkmış oldu. (AA)
