Uzun yıllardan beri domalan mantarı toplayıcılığı yapan deneyimli ekipler, bu yıl yağışların bereketiyle oldukça verimli bir sezon geçiriyor. Trüf mantarı çeşitleri arasında yer alan domalan mantarı, kilosu 1700 ile 2000 lira arasında değişen fiyatlarla tüketiciyle buluşuyor. Bu alanda çalışan profesyonel toplayıcılar, elde ettikleri gelirle kısa sürede ev, araba ve arsa gibi önemli varlıklar edinme fırsatı yakalıyor.
Tecrübeleri sayesinde toprağın yapısını okuyabilen bu ekipler, çoğu kişinin günde sadece 10 kilogram bulmakta zorlandığı alanlarda ortalama 35 ile 40 kilogram ürün topluyor. Özellikle, insan ayağının az bastığı doğal alanlar tercih ediliyor; bu mantarların ağırlığı ise 1,5 kilograma kadar ulaşabiliyor.
Mart ayının sonundan itibaren yoğun bir mesai harcayan toplayıcıların, toplamda yaklaşık 2,5 ton domalan mantarı topladığı bildiriliyor. Profesyonel ekipler, mantarın yerini anlamak için toprağın yapısını analiz ederek özel demir çubuklar kullanıyor ve ürünleri zarar vermeden çıkartmayı başarıyor. Yağışlı hava koşulları, bu sezon ürün miktarını oldukça artırırken, günler süren zorlu arazi çalışmaları da gerçekleştiriliyor.
Yüksek protein içeriği ile dikkat çeken domalan mantarı, Türkiye’nin dört bir yanından yoğun talep görüyor. Toplanan ürünler, sipariş üzerine kargo ile müşterilere ulaştırılmakta. Lezzeti ile ön plana çıkan domalan mantarı, börekten kavurmaya, tavada veya közde pişirmeye kadar birçok farklı şekilde sofralara geliyor. Doğal aroması sayesinde gastronomi tutkunlarının ilgisini çekmeye devam ediyor.
